食の学　テーブルコーディネート

料理人として「おもてなしの心」を学ぶ

季節や目的に合わせたセッティング。どんな素材でお客様に料理をお出しするか？

そしてそれをどのような器に盛り付けて食べて頂くか？

料理の腕は作るばかりでなく、多くの面に気配りが要求される世界です。

学生も初めての勉強に夢中になって授業に取り組みました。