日本料理講師の佐藤先生から

日本料理講師「佐藤　英夫先生」からメッセージ

調理師養成科では基本に裏打ちされた確かな技術と感性を磨きます。
基本実習では、包丁の持ち方、研ぎ方、切り方、桂剥きと調味料の使い方、旨みの引き出し方、魚のおろし方などの下処理の大切さを徹底的に習得します。
グランドステージからは、生食・煮る・焼く・揚げる・蒸すの「五法」に加え、美しい盛付と日本の春夏秋冬の旬素材を最良の状態で調理することを学びます。
1年で基本技術を身に付け、プロの仕事として通用する柔軟さを身に付けましょう！